NELLA SEMPLICITÀDEL CALORE DOMESTICO

Su una mensola, tanto alta da essere fuori dalla portata dei più, sono appoggiati una bottiglia, un boccale, una ciotola in terracotta e altri utensili, mentre una stanga è sospesa superiormente. Tutto è descritto con grande minuzia e realismo, non privo però di un generale tono affabile: bambini, ragazzine, giovanissimi, ma anche uomini anziani e donne, si riuniscono nella grande sala dove trovano conforto, non solo materiale, in un momento difficile. Dalla porta, che si apre in una grande parete a vetri, stanno entrando un bambino e la sua sorellina: il primo ha un’espressione allegra e fa un gesto di gioia nel vedere tanti amici seduti a tavola. Una donna, in piedi al focolare, attinge con un mestolo la minestra da un pentolone per preparare il piatto da offrire a un vecchio che si appoggia, con fatica, al ripiano. A differenza di altri artisti dell’epoca, Anker ha sempre rappresentato i poveri rispettandone la dignità e alludendo anche alla tradizione umanitaria svizzera. 

Oggi la nazione è ricchissima, mentre a lungo le popolazioni delle montagne hanno anche dovuto far fronte a difficoltà, a emergenze e a una nutrizione quotidiana basata essenzialmente sulla produzione casearia e su quella agricola. 

Anche piatti oggi simbolo della gastronomia elvetica, come la fonduta o la raclette, nascono dalla necessità di utilizzare fino in fondo i formaggi. Niente doveva essere sprecato in una economia di sussistenza, a volte grama. 

Proprio alla materia prima e alla lavorazione del latte, specialità per cui la Svizzera è nota (tra gli altri per formaggi quali Sbrinz, Emmental e Gruyère), fa riferimento il dipinto di Giovanni Giacometti Nella stalla delle capre del 1896. L’artista, nato nel 1868 a Borgonovo di Stampa, nella parte elvetica della val Bregaglia, dopo Bregaglia nel cantone dei Grigioni, è padre del notissimo scultore Alberto. Un ragazzino - riparandosi dal freddo dell’inverno nel tiepido ricovero delle capre dal basso soffitto - travasa il latte appena munto dal grande secchio in un mastello di legno a doghe. Risale a due anni prima dell’esecuzione del quadro la conoscenza dell’artista con Giovanni Segantini, che divenne suo maestro nelle estati passate a Maloja in Engadina. Anche Giacometti vi trascorreva la stagione buona, mentre passava gli inverni nel suo paese d’origine, sperimentando nuovi effetti luministici in dipinti come questo, in cui riesce a rendere l’atmosfera calda e accogliente della stalla e lo stretto rapporto tra gli animali e l’uomo.